歡迎您瀏覽欧美免费全部免费观看官方網站!
網站地圖RSS訂閱

專注化工食品添加劑行業十余年

聯系我們
咨詢電話
029-86311889

聯系人:王經理

手機:13892809221

電話:029-86311889

欧美免费全部免费观看傳真:029-82199207

郵箱:175246006@qq.com

網址:www.nyefloodvents.com

欧美免费全部免费观看地址:西安市大興西路301號西北囯亨化工城C區2排33號

當前位置:首頁>行業新聞>詳細內容
檸檬酸鈉的應用范圍是什么?
來源:www.nyefloodvents.com發表時間:2019-10-25

  在每一種食品外包裝上都有配料表,不知道大家注意沒有,配料表很多都有檸檬酸鈉,檸檬酸鈉可以作為一種食品添加劑,使食品更加好吃,口感更佳。此外,檸檬酸鈉本身也有一定的營養成分,添加到食品里可以增加食品的營養,檸檬酸鈉是國家允許使用的食品添加劑。

  檸檬酸別稱枸緣酸,化學名稱2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸。根據其含水量的不同,分為一水檸檬酸和無水檸檬酸。檸檬酸的用途非常廣泛,用于食品工業占生產量的75%以上,可做為食品的酸味劑,抗氧化劑,pH調節劑,用于清涼飲料和果醬以及糕點等食品中。用于醫藥工業占10%左右,主要用作抗凝血劑和解酸藥以及化妝品等。用于化學工業等占15%左右,用作緩沖劑和絡合劑以及調色劑等。在電子,紡織和石油以及陶瓷等工業領域中都有十分廣闊。

西安檸檬酸

  在室溫下,西安檸檬酸為無色半透,檸檬酸明晶體或白色顆粒或白色結晶性粉末,無臭、味極酸,在潮濕的空氣中微有潮解性。它可以以無水合物或者一水合物的形式存在:檸檬酸從熱水中結晶時,生成無水合物;在冷水中結晶則生成一水合物。加熱到78℃時一水合物會分解得到無水合物。在15攝氏度時,檸檬酸也可在無水乙醇中溶解。

  在食品添加劑方面,主要用于碳酸飲料、果汁飲料、乳酸飲料等冷飲和腌制制品。檸檬酸占酸味劑總消耗量的2/3左右。添加檸檬酸罐裝水果可以保持或提高水果的味道中存儲庫,提高一些水果罐子的酸度較低的酸度(低pH值),削弱和抑制其生長,微生物的耐熱性和防止細菌腫脹和銷毀酸度較低的水果罐頭。在糖果中加入檸檬酸作為酸性劑,很容易與水果味協調。如果在凝膠食品醬汁中使用檸檬酸,果凍能有效降低果膠的負電荷,使果膠分子與凝膠氫鍵結合。在罐頭蔬菜的加工過程中,有些蔬菜是堿性反應,以檸檬酸為pH調節劑,不僅能起到調味的作用,而且能保持其品質。在冷凍食品加工過程中,檸檬酸具有螯合和調節pH值的特性,可提高食品的抗氧化性能,抑制酶活性,延長食品的貯藏時間。

  

下一條:柱狀活性炭過濾及吸附原理!

Copyright www.nyefloodvents.com (復制鏈接)欧美免费全部免费观看專業生產銷售西安黃原膠,西安食用葡萄糖,西安透明質酸鈉,西安融雪劑工業鹽,西安活性炭等產品,歡迎來電訂購.

欧美免费全部免费观看聯系人:王經理  手機:13892809221  電話:029-86311889  傳真:029-82199207  備案號:

欧美免费全部免费观看地址:西安市大興西路301號西北囯亨化工城C區2排33號  網址:www.nyefloodvents.com

技術支持: