歡迎您瀏覽欧美免费全部免费观看官方網站!
網站地圖RSS訂閱

專注化工食品添加劑行業十余年

聯系我們
咨詢電話
029-86311889

聯系人:王經理

欧美免费全部免费观看手機:13892809221

電話:029-86311889

傳真:029-82199207

郵箱:175246006@qq.com

欧美免费全部免费观看網址:www.nyefloodvents.com

欧美免费全部免费观看地址:西安市大興西路301號西北囯亨化工城C區2排33號

當前位置:首頁>公司新聞>詳細內容
西安檸檬酸的發酵過程是什么?
來源:www.nyefloodvents.com發表時間:2019-11-25

  發酵有固態發酵、液態淺盤發酵和深層發酵3種方法。固態發酵是以薯干粉、淀粉粕以及含淀粉的農副產品為原料,配好培養基后,在常壓下蒸煮,冷卻至接種溫度,接入種曲,裝入曲盤,在一定溫度和濕度條件下發酵。采用固態發酵生產檸檬酸,設備簡單,操作容易。液態淺盤發酵多以糖蜜為原料,其生產方法是將滅菌的培養液通過管道轉入一個個發酵盤中,接入菌種,待菌體繁殖形成菌膜后添加糖液發酵。發酵時要求在發酵室內通入無菌空氣。深層發酵生產檸檬酸的主體設備是發酵罐。微生物在這個密閉容器內繁殖與發酵。現多采用通用發酵罐。它的主要部件包括罐體、攪拌器、冷卻裝置、空氣分布裝置、消泡器,軸封及其他附屬裝置。發酵罐徑高比例一般是1:2.5,應能承受一定的壓力,并有良好的密封性。除通用式發酵罐外,還可采用帶升式發酵罐、塔式發酵罐和噴射自吸式發酵罐等。

  為了得到產檸檬酸的優良菌種,通常是從不同地區采集的土壤或從腐爛的水果中分離篩選,然后通過物理和化學方法進行菌種選育。例如薯干粉深層發酵檸檬酸的菌種就是通過不斷變異和選育得到的。菌種適合在高濃度下發酵,產酸水平較高。

西安檸檬酸

  西安檸檬酸的發酵因菌種、工藝、原料而異,但在發酵過程中還需要掌握一定的溫度、通風量及pH值等條件。一般認為,黑曲霉適合在28~30℃時產酸。溫度過高會導致菌體大量繁殖,糖被大量消耗以致產酸降低,同時還生成較多的草酸和葡萄糖酸;溫度過低則發酵時間延長。微生物生成檸檬酸要求低pH,最適pH為2~4,這不僅有利于生成檸檬酸,減少草酸等雜酸的形成,同時可避免雜菌的污染。檸檬酸發酵要求較強的通風條件,有利于在發酵液中維持一定的溶解氧量。通風和攪拌是增加培養基內溶解氧的主要方法。隨著菌體生成,發酵液中的溶解氧會逐漸降低,從而抑制了檸檬酸的合成。采用增加空氣流速及攪拌速度的方法,使培養液中溶解氧達到60%飽和度對產酸有利。檸檬酸生成和菌體形態有密切關系,若發酵后期形成正常的菌球體,有利于降低發酵液粘度而增加溶解氧,因而產酸就高;若出現異狀菌絲體,而且菌體大量繁殖,造成溶解氧降低,使產酸迅速下降。發酵液中金屬離子的含量對檸檬酸的合成有非常重要的作用,過量的金屬離子引起產酸率的降低,由于鐵離子能刺激烏頭酸水合酶的活性,從而影響檸檬酸的積累。檸檬酸發酵用的糖蜜原料,因含有大量金屬離子,必須應用離子交換法或添加亞鐵氰化鉀脫鐵方能使用。然而微量的鋅、銅離子又可以促進產酸。

  提取

  在西安檸檬酸發酵液中,除了主要產物外,還含有其他代謝產物和一些雜質,如草酸、葡萄糖酸、蛋白質、膠體物質等,成分十分復雜,必須通過物理和化學方法將檸檬酸提取出來。大多數工廠仍是采用碳酸鈣中和及硫酸酸解的工藝提取檸檬酸。除此之外,還研究成功用萃取法、電滲析法和離子交換法提取檸檬酸。

  

下一條:西安哪里可以批發融雪劑工業鹽

Copyright www.nyefloodvents.com (復制鏈接)欧美免费全部免费观看專業生產銷售西安黃原膠,西安食用葡萄糖,西安透明質酸鈉,西安融雪劑工業鹽,西安活性炭等產品,歡迎來電訂購.

欧美免费全部免费观看聯系人:王經理  手機:13892809221  電話:029-86311889  傳真:029-82199207  備案號:

欧美免费全部免费观看地址:西安市大興西路301號西北囯亨化工城C區2排33號  網址:www.nyefloodvents.com

技術支持: