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味精有危害嗎,做飯到底該不該放?
來源:www.nyefloodvents.com發表時間:2020-04-03

  西安味精是以碳水化合物為原料,經過微生物發酵后提煉精制而成,所以味精不是化學加工產品,而是從自然中提取出的調味品。
 
   味精的主要成分是“谷氨酸鈉”,而這種物質也同樣存在于葡萄、番茄等天然食物中。

  很多人說自己在吃了味精之后會有不適感,甚至還有更夸張的,說自己吃完味精“心跳加速,惡心,頭腦眩暈”等癥狀,這一下以訛傳訛,一傳十十傳百,味精成為了人人都恐懼的調料品。

  其實味精只要合理使用就是安全的,它只能夠給食物增加鮮味,對身體無害。所以,今天振凱工貿就合大家解釋下關于味精的謠言!

  味精吃多了容易致癌?

  當然不會,這是一種沒有科學依據的說法。

  大家肯定聽過很多謠言,比如“溫度超過100℃,味精就會產生致癌物”,“味精吃多了容易得癌癥”等等,這些都是讓味精一直被誤會的原因。

  味精早就被世界衛生組織納入為“最安全的食品”之一了,味精算是一種天然食品,也是很好的增鮮調味品。

  味精中的谷氨酸鈉對人體沒有傷害,加熱之后產生的焦谷氨酸鈉也不會對人體產生影響,適量食用都是安全的。

  味精吃多了容易變傻?

  合理食用味精,不僅不會讓人變傻,反而會讓人變聰明,因為味精中的谷氨酸鈉會在胃酸的作用下轉化為谷氨酸,而這是一種參加人體腦代謝的唯一氨基酸,能促進智力發育,維持和改進大腦機能。

  吃味精會掉頭發?

  吃多了味精不會使人脫發,不論是味精中的氨基酸都是人體蛋白質的重要組成,所以味精不會導致脫發。

  雞精比味精更安全?

  很多人認為雞精是從雞肉中提取的天然調味品,美味安全營養,但其實,雞精=味精+雞肉味調料,雞精和雞并沒有太大關系,只是一種味精的升級產品,屬于人工合成的調味品。

欧美免费全部免费观看  所以雞精中也沒有雞肉的成分,雞精的味道雖然和雞肉相似,但不能替代雞肉,只能作為一種調味品使用。

 



 
    如何正確食用味精

  不要高溫加熱

  如果在120度以上的高溫中加熱,會發生化學變化,味精的谷氨酸鈉會變成焦谷氨酸鈉,會失去鮮味,所以味精一定要在起鍋之后少量撒入。

  不要低溫使用

  溫度低時味精不易溶解。如果想吃拌菜需要放味精提鮮時,可以把味精用溫開水化開,涼后澆在涼菜上。

  不要在炒肉菜時放入

  因為肉類中含有谷氨酸,在鹽的作用下,加熱后會產生和味精成分相同的谷氨酸鈉,所以在炒肉菜時不必放入味精。

  除了肉類,一些蘑菇、雞蛋、海鮮等自帶“鮮味”的食材,也不需要放入味精。

  不要和醋等酸性食物一起食用

  味精在酸性食物中不易溶解,酸度越高越不易溶解,鮮味效果也越差,比如糖醋里脊、醋溜白菜等,做這些菜時就不用放味精了。

  鹽的用量要相應減少

  味精中含有大量的鹽,如果在炒菜時想放入味精,一定要相應減少鹽的用量,如果已經放了適量的鹽,就不要再放味精,這樣會造成鹽分攝入過多。

欧美免费全部免费观看  味精是一種健康的調味品,對人的身體無害,欧美免费全部免费观看主要從事化學化工原料及食品添加劑的科研生產以及進出口銷售,主打產品有各種化工原料、油田助劑、農藥助劑、水處理劑、選礦藥劑、化學試劑、工業清洗、電鍍材料、建筑材料、環氧樹脂、防腐工程、生物制藥、添加劑以及輔料、香精香料以及各種防腐劑的研發銷售工作,恭迎各界人士來電來函。

  

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